A por los mandaos. part 1

Estimado pueblo, espero que al recibir la misiva este usted bien yo bien gracias a Dios.





Te escribo hoy estas letrillas para hacer memoria sobre los colmaos,ultramarinos, abacerías, puestos y tiendas de esas de: ! QUIEN DA LA VEZ! y de las de !QUE DICE MI MADRE QUE SE LO PONGAS EN LA LIBRETA!De esas donde la cuenta se hacia en un papel de traza donde olia a lo que vendían,sabían tu nombre y apellidos y hasta el de la madre que te parió.





Comenzare las compras de hoy el despacho de la VERDAD, para comprar vinagre de vino o un cuarterón de aguardiente para Raspaura, después seguiré anca ENCARNA LA SANTOS para comprar un choricito de Coripe (De los de Reina por supuesto),parare en la pescaderia de CANDON y me llevare una corvinata o unas Inglesitas. Después me iré por casa CIVILITA y que me corten una cuñita de queso en aceite de ese picantito con pimentón,cogeré un trozo de bacalao que ha encargado mi madre anca BARDIVIA para hacer tortitas y el jamón lo quiere mi padre de casa MARCIAL (Del que llora claro).Un paquetito de cafela en casa PEPITO par mi abuela Pepa .No se me podría olvidar pasar por la calle marchena para comprar las castañas pilongas en casa HERRERA que esas son para mi. La fruta posiblemente me la llevare de La MALAGEÑA (Que en gloria este), las verduras de CARMELITA LA CAMPITO y los ajos cebollas y demás de anca la BORREGERA.Las carnes anca LOS VAZQUEZ (la de cerdo claro) y la de ternera muy cerquita en el despacho de LA TRISTE en la calle la romana,el pan de anca CATALINA en la calle espíritu santo (Ya que si se entraba por allí podre ver desde la leña,al horno y el obrador con lo que el pan sabe mejor).Tengo que llevarme algunos pasteles que mejor que anca CABRERA (Por su puesto tortillitas de polvoron) que le gustan mucho a mi tío el cura.La leche de anca REMEDITO (Pues siempre he oído que no la bautizaba mucho) .En cuanto a las cosas del lavado tengo que comprar un lava y tiñe en la droguería del SAPO,un paquete de saquito en ca la JURAO y un jabón del lagarto anca LOS CASAITOS.





Con la cesta llena y el bolsillo vacío me iré para mi casa no sin antes comprarme un duro de cucherias en ca FRASQUITA,ya que creo que después de tanto andar me lo he merecido.








Atentamente;





El Niño Gilena

Recuerdos de mi paladar

Estimado Pueblo, espero que cuando recibas la presente estés bien yo bien gracias a dios.

Te escribo estas letrillas, pues en el día de ayer escuche en el parte decir una noticia que versaba sobre la entrega de no se que estrellas de una guia a unos restaurantes por darte de comer poco,raro y caro.Vinieron entonces a mi memoria esas rutas gastronómicas que en los días del señor enseñome mi padre. Teníamos los dos como liturgia particular la de oír misas de fogones en las innumerables tabernas,tascas,colmaos y mostradores que por tu calles lindaban.
Por ello tiene el paladar de mi memoria a bien recordar los siguientes nombres y viandas:

Los huevos a la bechamel del bar CANARIO.Las gambas a la plancha de casa RODRI.Las cañaillas de casa ALEMAN.Los caracoles de anca CHACON.Las cabrillas de RETAMARES.
La cola de toro de anca BAREA.Las pavias de pescada del RAYO X.El cazon en amarilla de anca SALVADOR.El menudo de Carmela del KIOSCO LA CARRERA.Las croquetas de MIGUELITO.
La ensaladilla del EL ESCALON.El pollo frito del bar JEREZ.El tomate con sal de PELO MONO
Los pajaritos fritos del bar LA MORA.Los empanados de anca MANTICHI y la sangre con tomate de anca el NENO.

Pido perdón por no acordarme de otros muchos lugares que visite, pero que si mi paladar no se acuerda por que la memoria todavía no me falla, no creo que necesiten mención alguna en este recuerdo de tapas,raciones y platitos.

ATENTAMENTE;

El niño GILENA